比特幣支付如何重塑零售經濟——以及 Steak 'n Shake 的突破為何重要

快閃休閒餐飲業剛剛迎來了一個轉折點。Steak 'n Shake於2025年5月16日在美國、法國、摩納哥和西班牙推行的比特幣支付整合，揭示了傳統零售商如何優化客戶獲取與營運利潤的根本轉變。

Steak 'n Shake第二季表現背後的真實數據

2025年第二季，Steak 'n Shake實現了10.7%的同店銷售成長，超越了美國快餐市場的所有主要競爭對手。同期間，麥當勞、多米諾、塔可鐘的業績皆在-7.1%到6.1%之間。母公司Biglari Holdings確認了這一數字，並將部分增長歸因於其加密貨幣支付計畫。

比特幣的推行立即帶來財務影響。營運長Dan Edwards透露，Crypto交易在推出兩週內就將支付處理費用降低了約50%。僅第一天，該連鎖店的比特幣交易約佔全球所有比特幣交易的0.2%——這是一個反映即時用戶採用率的重要指標。

考慮規模：儘管店鋪數由2018年的628家縮減至2025年5月的397家，但目前的支付基礎設施已服務超過1億客戶，分布在四個國家。對於一家正面臨關店的公司來說，這代表著向高價值客戶參與的戰略轉型，而非純粹擴展店面。

為何零售商正在重新思考支付基礎設施

Steak 'n Shake並非首創零售加密貨幣採用，但它可能已經將執行做到極致。前例告訴我們一個啟示故事：

早期推動者面臨動能斷崖。 Overstock.com自2014年1月開始接受比特幣，在22小時內創造了12.6萬美元的銷售額——日營收提升4.33%。但這個趨勢並未持續；隨著初期熱潮消退，加密銷售很快降至每日交易量的1%以下。

平台策略採取不同路徑。 2015年，Rakuten在其全球市場整合比特幣(，)在支付技術投資後$450 ，公司將自己定位為前瞻性品牌，但未披露直接銷售影響。這一舉措更像是品牌定位，而非追求營收增長。

奢侈品品牌則採用不同角度。 LVMH、Hublot、Tag Heuer、Gucci和Balenciaga將加密貨幣視為參與機制，而非主要支付渠道。NFT實驗和基於區塊鏈的忠誠度計畫——如Lolli與Nike和Sephora的比特幣獎勵合作——專注於建立社群，而非取代卡片網絡。

這個模式揭示了一個關鍵點：可持續的加密貨幣採用，發生在它解決真實商業問題時，而非追逐潮流動能。

加密貨幣用戶的經濟學

BitPay的數據揭示一個反直覺的事實：40%的用戶使用加密貨幣購物是全新客戶，他們的平均交易價值通常是傳統支付用戶的兩倍。

一項由Deloitte支持的調查發現，93%的接受比特幣的企業報告營收和品牌形象均有所改善。在奢侈品零售中，這一模式更為明顯——加密貨幣客戶的每筆訂單平均$200 ，而傳統購物者則是。

這並非巧合。加密貨幣採用者往往收入較高，更具數位原生性，且對價格較不敏感。他們願意嘗試新品牌，且每次交易的花費也較高。

同時，企業層面的採用則呈現不同形式。沃爾瑪和亞馬遜已評估穩定幣，以降低對傳統卡片網絡的依賴。GameStop和MicroStrategy則將比特幣視為庫藏資產，反映出一個根本的轉向：數位資產作為價值存儲，而非僅是支付工具。

市場機會——以及其限制

全球約有5.6億人持有加密資產。調查顯示，65%的人對用於支付表示有興趣。在美國，已有16%的成年人曾用數位資產進行至少一次購買，而34%的人表示如果採用障礙降低，他們會更頻繁地使用加密貨幣。

然而，目前的接受網絡仍然有限：全球約有15,000家商戶接受比特幣，其中約2,300家在美國，涵蓋零售、餐飲和娛樂。像漢堡王這樣的品牌，則透過禮品卡合作和第三方處理商來避開直接整合。

預計到2026年，加密支付的使用率可能幾乎翻倍，但在此期間，全球約只有2.6%的人口會進行加密交易——反映出阻力依然存在。

價格波動、碎片化的監管框架和技術整合的複雜性，仍然造成摩擦。更廣泛的數位支付生態系統則擴展得更快：2023年，美國消費者使用數位支付的比例已從2020年的72%提升至82%。這一趨勢為加密貨幣的成長留下空間，而非完全取代。

為何Steak 'n Shake的模式可能成為範本

該公司展現了三個關鍵原則：

第一，先解決成本結構，再追求用戶。 50%的處理費用降低不是行銷噱頭——而是真正的利潤擴張，能夠支撐營運投資並提供具有競爭力的價格。

第二，文化契合比技術新奇更重要。 Steak 'n Shake將比特幣定位為支付選項，而非投機資產或品牌宣言。加密貨幣原生用戶已經習慣這樣的思維，採用過程自然流暢。

第三，從第一天就快速擴展規模。 透過同步在多個地區推出，並在上市當天就佔據全球比特幣交易量的0.2%，Steak 'n Shake傳達了加密支付可以作為主流基礎設施，而非小眾實驗。

對於傳統零售商考慮支付現代化，問題已經轉變。不是是否接受比特幣，而是如何整合它，以降低成本、吸引高價值客戶，並建立真正的參與感，而非追求頭條。

Steak 'n Shake的第二季業績暗示答案：當加密支付解決真實商業問題時，客戶會有反應。下一階段取決於其他零售商是否能複製這一執行，或是Steak 'n Shake仍是行業中一個在學習平衡創新與營運務實的異類。