Como os Pagamentos em Bitcoin Estão Remodelando a Economia do Varejo — e Por Que a Inovação do Steak 'n Shake Importa

O setor de restauração rápida casual acaba de testemunhar um momento decisivo. A integração de pagamentos em Bitcoin pelo Steak 'n Shake em todos os EUA, França, Mônaco e Espanha—lançada a 16 de maio de 2025—expor uma mudança fundamental na forma como os retalhistas tradicionais podem otimizar tanto a aquisição de clientes quanto as margens operacionais.

Os Números Reais por Trás do Desempenho do Steak 'n Shake no 2º Trimestre

No 2º trimestre de 2025, o Steak 'n Shake registou um aumento de 10,7% nas vendas iguais por loja, superando todos os principais concorrentes no panorama de fast-food dos EUA. McDonald’s, Domino’s e Taco Bell apresentaram resultados entre -7,1% e +6,1% no mesmo período. A empresa-mãe Biglari Holdings confirmou o dado, atribuindo parte do aumento à sua iniciativa de pagamentos em criptomoedas.

A implementação do Bitcoin teve impacto financeiro imediato. O Diretor de Operações Dan Edwards revelou que as transações em crypto reduziram as taxas de processamento de pagamento em aproximadamente 50% dentro de duas semanas após o lançamento. No primeiro dia, a cadeia representou cerca de 0,2% de todas as transações de Bitcoin globalmente—uma métrica reveladora para a adoção imediata pelos utilizadores.

Considere a escala: apesar de o número de lojas ter diminuído de 628 em 2018 para 397 em maio de 2025, a infraestrutura de pagamento agora serve uma base de clientes superior a 100 milhões em quatro países. Para uma empresa que enfrenta encerramentos de lojas, isto representa uma mudança estratégica para um envolvimento com clientes de maior valor, em vez de uma simples expansão de locais.

Por que os Retalhistas Estão Repensando a Infraestrutura de Pagamento

O Steak 'n Shake não inventou a adoção de crypto no retalho—mas pode ter aperfeiçoado a sua execução. Os precedentes contam uma história instrutiva:

Primeiros movimentos enfrentaram quedas de momentum. A Overstock.com aceitou Bitcoin desde janeiro de 2014, gerando $126.000 em vendas em 22 horas—um aumento diário de receita de 4,33%. Essa trajetória revelou-se insustentável; as vendas em crypto logo caíram abaixo de 1% do volume diário, à medida que o entusiasmo inicial evaporou.

Jogos de plataforma adotaram uma abordagem diferente. Quando a Rakuten integrou Bitcoin no seu marketplace global em 2015 (após um investimento em tecnologia de pagamento), a empresa posicionou-se como inovadora, mas não divulgou impacto direto nas vendas. A iniciativa parecia mais uma estratégia de posicionamento de marca do que uma aceleração de receita.

Luxo encontrou uma abordagem distinta. LVMH, Hublot, Tag Heuer, Gucci e Balenciaga abordaram o crypto não como uma via principal de pagamento, mas como mecanismos de envolvimento. Experimentações com NFTs e programas de fidelidade baseados em blockchain—como as parcerias de recompensas em Bitcoin da Lolli com Nike e Sephora—focaram na construção de comunidade, em vez de substituir redes de cartões.

O padrão revela algo crítico: a adoção sustentável de crypto acontece quando resolve um problema de negócio genuíno, não quando apenas segue uma tendência de momentum.

A Economia dos Clientes em Crypto

Dados da BitPay revelam uma verdade contraintuitiva: 40% dos clientes que usam crypto para compras são totalmente novos na marca. O valor médio de transação deles geralmente duplica o dos utilizadores de métodos de pagamento convencionais.

Uma pesquisa apoiada pela Deloitte revelou que 93% das empresas que aceitam Bitcoin reportaram melhorias tanto na receita quanto na perceção da marca. No retalho de luxo, o padrão torna-se ainda mais evidente—os clientes em crypto gastam em média $450 por pedido versus $200 para os compradores tradicionais.

Isto não é casual. Os adotantes de crypto tendem a ter rendimentos mais elevados, serem mais nativos digitais e menos sensíveis ao preço. Estão dispostos a experimentar novas marcas e gastam mais por transação.

Entretanto, a adoção a nível corporativo assume uma forma diferente. Walmart e Amazon avaliaram stablecoins para reduzir a dependência das redes de cartões tradicionais. GameStop e MicroStrategy tratam o Bitcoin como um ativo de reserva de tesouraria, refletindo uma reorientação fundamental: ativos digitais como reserva de valor, não apenas mecanismos de pagamento.

A Oportunidade de Mercado—E Suas Restrições

Globalmente, mais de 560 milhões de pessoas possuem ativos em crypto. Pesquisas indicam que 65% manifestam interesse em usá-los para pagamentos. Nos EUA, 16% dos adultos já fizeram pelo menos uma compra com ativos digitais, enquanto 34% afirmam que usariam crypto com mais frequência se as barreiras à adoção fossem eliminadas.

No entanto, a rede de aceitação atual permanece reduzida: cerca de 15.000 comerciantes em todo o mundo aceitam Bitcoin, com aproximadamente 2.300 nos EUA, abrangendo retalho, restauração e entretenimento. Marcas como Burger King evitaram uma integração direta através de parcerias com cartões-presente e processadores de terceiros.

Projeções de crescimento sugerem que o uso de pagamentos em crypto pode quase duplicar de 2025 a 2026. Contudo, apenas cerca de 2,6% da população mundial deverá transacionar em crypto nesse período—refletindo a persistência de obstáculos.

A volatilidade de preços, quadros regulatórios fragmentados e a complexidade da integração técnica continuam a impor fricções. O ecossistema de pagamentos digitais mais amplo expande-se mais rapidamente: 82% dos consumidores nos EUA usaram pagamentos digitais em 2023, contra 72% em 2020. Essa trajetória deixa espaço para o crescimento do crypto sem que este domine completamente.

Por que o Modelo do Steak 'n Shake Pode Tornar-se o Modelo Padrão

O manual da empresa demonstra três princípios críticos:

Primeiro, abordar a estrutura de custos antes de perseguir utilizadores. Uma redução de 50% nas taxas de processamento não é mera estratégia de marketing—é uma expansão de margem genuína que justifica investimento operacional e permite preços competitivos.

Segundo, o encaixe cultural importa mais do que a novidade técnica. O Steak 'n Shake posicionou o Bitcoin como uma opção de pagamento, não como um ativo especulativo ou declaração de marca. Utilizadores nativos de crypto já pensam nesses termos; a adoção foi natural, não forçada.

Terceiro, escalar rapidamente desde o primeiro dia. Ao lançar em múltiplas geografias simultaneamente e capturar 0,2% do volume global de transações de Bitcoin no dia do lançamento, o Steak 'n Shake sinalizou que os pagamentos em crypto podem funcionar como infraestrutura mainstream, não como uma experimentação de nicho.

Para os retalhistas tradicionais que consideram modernizar os pagamentos, a questão mudou. Não é mais se aceitar Bitcoin, mas como integrá-lo de forma a reduzir custos, atrair clientes de alto valor e construir um envolvimento genuíno, em vez de apenas procurar manchetes.

Os resultados do 2º trimestre do Steak 'n Shake sugerem a resposta: quando os pagamentos em crypto resolvem problemas reais de negócio, os clientes respondem. A próxima fase depende de outros retalhistas conseguirem replicar essa execução ou se o Steak 'n Shake continuará a ser uma exceção numa indústria que ainda aprende a equilibrar inovação com pragmatismo operacional.