Os preços do cacau acabaram de atingir um muro após uma corrida explosiva no ano passado. Estamos a assistir ao que pode ser o pior desempenho anual em memória. Ainda assim, aqui está o truque—não espere que barras de chocolate, doces de feriado ou chocolates premium fiquem mais baratos tão cedo.

Este descompasso entre os custos das matérias-primas e os preços no retalho é um comportamento clássico do mercado. Os produtores fixaram custos mais elevados durante o pico de valorização, as fábricas construíram margens com custos de entrada premium, e os retalhistas? Já ajustaram os preços nas prateleiras para cima. Mesmo com os futuros do cacau a despencar, todos esses elos da cadeia de abastecimento demoram uma eternidade a ajustar-se para trás.

É uma história tão antiga quanto os próprios mercados. Os picos de preços viajam rapidamente para baixo até aos consumidores. Quedas de preços? Elas arrastam-se lentamente, como melaço. Vale a pena observar se estás a pensar nas tendências de inflação e em como os bens de consumo realmente são precificados na economia real.