Bagaimana Pembayaran Bitcoin Mengubah Ekonomi Ritel—dan Mengapa Terobosan Steak 'n Shake Penting

Segmen makan cepat saji kasual baru saja menyaksikan momen bersejarah. Integrasi pembayaran Bitcoin oleh Steak 'n Shake di seluruh AS, Prancis, Monaco, dan Spanyol—diluncurkan pada 16 Mei 2025—telah mengungkapkan pergeseran fundamental dalam cara retailer tradisional dapat mengoptimalkan baik akuisisi pelanggan maupun margin operasional.

Angka Sebenarnya di Balik Kinerja Steak 'n Shake Kuartal 2

Pada Kuartal 2 2025, Steak 'n Shake mencatat peningkatan penjualan toko yang sama sebesar 10,7%, mengungguli setiap pesaing utama di lanskap makanan cepat saji AS. McDonald’s, Domino’s, dan Taco Bell semuanya mencatat hasil antara negatif 7,1% dan positif 6,1% selama periode yang sama. Perusahaan induk Biglari Holdings mengonfirmasi angka tersebut, menyebut sebagian dari lonjakan ini disebabkan oleh inisiatif pembayaran cryptocurrency mereka.

Peluncuran Bitcoin memberikan dampak keuangan langsung. Chief Operating Officer Dan Edwards mengungkapkan bahwa transaksi kripto mengurangi biaya pemrosesan pembayaran sekitar 50% dalam dua minggu setelah peluncuran. Hanya dalam hari pertama, jaringan ini menyumbang sekitar 0,2% dari semua transaksi Bitcoin secara global—sebuah metrik yang menunjukkan adopsi pengguna secara langsung.

Pertimbangkan skala: meskipun jumlah toko menyusut dari 628 lokasi pada 2018 menjadi 397 pada Mei 2025, infrastruktur pembayaran kini melayani basis pelanggan yang melebihi 100 juta di empat negara. Bagi perusahaan yang sedang menavigasi penutupan toko, ini merupakan pivot strategis menuju keterlibatan pelanggan bernilai tinggi daripada sekadar ekspansi lokasi.

Mengapa Retailer Memikirkan Ulang Infrastruktur Pembayaran

Steak 'n Shake tidak menciptakan adopsi kripto ritel—tetapi mungkin telah menyempurnakan eksekusinya. Precedent menunjukkan kisah yang mengedukasi:

Pelopor awal menghadapi tebing momentum. Overstock.com menerima Bitcoin mulai Januari 2014, menghasilkan $126.000 dalam penjualan dalam 22 jam—peningkatan pendapatan harian sebesar 4,33%. Trajektori itu terbukti tidak berkelanjutan; penjualan kripto segera turun di bawah 1% dari volume harian saat antusiasme awal menguap.

Platform mengambil pendekatan berbeda. Ketika Rakuten mengintegrasikan Bitcoin di seluruh pasar globalnya pada 2015 (setelah investasi teknologi pembayaran), perusahaan memposisikan dirinya sebagai berpikiran maju tetapi tidak mengungkapkan dampak langsung terhadap penjualan. Langkah ini tampaknya lebih tentang posisi merek daripada percepatan pendapatan.

Mewah menemukan sudut pandang berbeda. LVMH, Hublot, Tag Heuer, Gucci, dan Balenciaga mendekati kripto bukan sebagai jalur pembayaran utama tetapi sebagai mekanisme keterlibatan. Eksperimen NFT dan program loyalitas berbasis blockchain—seperti kemitraan hadiah Bitcoin Lolli dengan Nike dan Sephora—fokus pada membangun komunitas daripada menggantikan jaringan kartu.

Polanya mengungkapkan sesuatu yang penting: adopsi kripto yang berkelanjutan terjadi ketika menyelesaikan masalah bisnis yang nyata, bukan saat mengejar momentum tren.

Ekonomi Pelanggan Kripto

Data dari BitPay mengungkapkan kebenaran yang kontraintuitif: 40% pelanggan yang menggunakan kripto untuk pembelian adalah pelanggan baru sama sekali terhadap merek tersebut. Nilai transaksi rata-rata mereka biasanya dua kali lipat dari pengguna pembayaran konvensional.

Sebuah survei yang didukung Deloitte menemukan bahwa 93% bisnis yang menerima Bitcoin melaporkan peningkatan baik dalam pendapatan maupun persepsi merek. Dalam ritel mewah, pola ini menjadi semakin nyata—pelanggan kripto rata-rata $450 per pesanan versus $200 untuk pembeli tradisional.

Ini bukan kebetulan. Pengguna kripto cenderung berpenghasilan lebih tinggi, lebih digital native, dan kurang sensitif terhadap harga. Mereka bersedia bereksperimen dengan merek baru, dan mereka menghabiskan lebih banyak per transaksi.

Sementara itu, adopsi tingkat perusahaan mengambil bentuk yang berbeda. Walmart dan Amazon telah mengevaluasi stablecoin untuk mengurangi ketergantungan pada jaringan kartu tradisional. GameStop dan MicroStrategy memperlakukan Bitcoin sebagai aset cadangan treasury, mencerminkan pergeseran fundamental: aset digital sebagai penyimpan nilai, bukan sekadar mekanisme pembayaran.

Peluang Pasar—Dan Kendalanya

Secara global, lebih dari 560 juta orang memegang aset kripto. Survei menunjukkan 65% dari mereka tertarik menggunakannya untuk pembayaran. Di AS, 16% dewasa telah melakukan setidaknya satu pembelian dengan aset digital, sementara 34% mengatakan mereka akan menggunakan kripto lebih sering jika hambatan adopsi hilang.

Namun jaringan penerimaan saat ini tetap terbatas: sekitar 15.000 merchant di seluruh dunia menerima Bitcoin, dengan sekitar 2.300 di AS yang mencakup ritel, makan, dan hiburan. Merek seperti Burger King telah menghindari integrasi langsung melalui kemitraan kartu hadiah dan pemroses pihak ketiga.

Proyeksi pertumbuhan menunjukkan penggunaan pembayaran kripto bisa hampir dua kali lipat dari 2025 ke 2026. Namun, hanya sekitar 2,6% dari populasi global diperkirakan akan bertransaksi dalam kripto selama jendela waktu tersebut—menggambarkan keberlanjutan hambatan.

Volatilitas harga, kerangka regulasi yang fragmentaris, dan kompleksitas integrasi teknis terus menimbulkan gesekan. Ekosistem pembayaran digital yang lebih luas berkembang lebih cepat: 82% konsumen AS menggunakan pembayaran digital pada 2023, naik dari 72% pada 2020. Trajektori ini memberi ruang bagi pertumbuhan kripto tanpa mendominasi.

Mengapa Model Steak 'n Shake Bisa Menjadi Template

Playbook perusahaan menunjukkan tiga prinsip penting:

Pertama, tangani struktur biaya sebelum mengejar pengguna. Pengurangan 50% dalam biaya pemrosesan bukan sekadar pertunjukan pemasaran—ini adalah perluasan margin yang nyata yang membenarkan investasi operasional dan memungkinkan penetapan harga kompetitif.

Kedua, kecocokan budaya lebih penting daripada inovasi teknis. Steak 'n Shake memposisikan Bitcoin sebagai opsi pembayaran, bukan sebagai aset spekulatif atau pernyataan merek. Pengguna yang native kripto sudah berpikir dalam kerangka tersebut; adopsi terasa alami daripada dipaksakan.

Ketiga, skala dengan cepat dari hari pertama. Dengan meluncurkan di berbagai geografi secara bersamaan dan menangkap 0,2% dari volume transaksi Bitcoin global saat hari peluncuran, Steak 'n Shake menunjukkan bahwa pembayaran kripto dapat berfungsi sebagai infrastruktur arus utama, bukan eksperimen niche.

Bagi retailer tradisional yang mempertimbangkan modernisasi pembayaran, pertanyaannya telah bergeser. Bukan lagi apakah menerima Bitcoin, tetapi bagaimana mengintegrasikannya dengan cara yang mengurangi biaya, menarik pelanggan bernilai tinggi, dan membangun keterlibatan yang nyata daripada sekadar mencari headline.

Hasil Kuartal 2 Steak 'n Shake menunjukkan jawabannya: ketika pembayaran kripto menyelesaikan masalah bisnis yang nyata, pelanggan merespons. Tahap berikutnya tergantung apakah retailer lain dapat meniru eksekusi tersebut atau apakah Steak 'n Shake tetap menjadi pengecualian dalam industri yang masih belajar menyeimbangkan inovasi dengan pragmatisme operasional.