Harga Kakao baru saja menembus batas setelah lonjakan yang eksplosif tahun lalu. Kita sedang melihat apa yang bisa menjadi kinerja tahunan terburuk dalam ingatan. Namun inilah yang menarik—jangan harap batang cokelat, makanan liburan, atau permen premium menjadi lebih murah dalam waktu dekat.

Kesenjangan antara biaya komoditas mentah dan harga eceran ini adalah perilaku pasar yang klasik. Produsen mengunci biaya yang lebih tinggi selama rally puncak, pabrik membangun margin dari biaya input premium, dan pengecer? Mereka sudah menyesuaikan harga di rak ke atas. Bahkan saat kontrak berjangka kakao anjlok, semua tautan rantai pasokan itu membutuhkan waktu lama untuk menyesuaikan kembali.

Ini adalah kisah yang sudah lama ada sejak pasar itu sendiri. Lonjakan harga menyebar cepat ke hilir ke konsumen. Penurunan harga? Mereka merayap kembali seperti molases. Layak diamati jika Anda memikirkan tren inflasi dan bagaimana barang konsumsi sebenarnya dihargai dalam ekonomi nyata.