Un thon rouge extraordinaire de 536 livres atteint un prix historique de 3,2 millions de dollars à Tokyo

Le prix le plus convoité du marché atteint sa valeur maximale

Kiyomura Corporation, opérateur d’un établissement de sushi renommé à Tokyo, a fait la une en obtenant un thon rouge exceptionnel à une valorisation sans précédent lors de la vente aux enchères du marché aux poissons de début d’année. La transaction a eu lieu au marché aux poissons de Toyosu, où le spécimen de choix a été vendu 510 millions de yens — ce qui équivaut à environ 3,24 millions de dollars US — faisant de ce la somme la plus élevée jamais payée pour un seul thon sur le marché mondial.

Ce spécimen de 243 kilogrammes (536 livres) provient des eaux proches d’Oma, située dans la préfecture d’Aomori, une région mondialement célèbre pour la production de thons rouges de qualité supérieure. Dans le cercle culinaire japonais, ces poissons ont gagné le surnom de “diamants noirs”, en témoignage de leur rareté extrême et de leur positionnement haut de gamme sur le marché. La qualité exceptionnelle et la rareté du thon de cette région alimentent la demande des établissements culinaires les plus distingués du Japon.

Ce prix astronomique reflète à la fois la taille supérieure du spécimen et la concurrence féroce entre les restaurants haut de gamme et les marchands de fruits de mer qui considèrent de telles acquisitions comme des achats phares. Cette transaction souligne le prestige durable associé au thon rouge de premier ordre sur les marchés internationaux, où les acheteurs sont prêts à investir des sommes importantes pour obtenir les meilleurs exemplaires disponibles. La vente record démontre comment les produits de la mer de qualité premium continuent de commander des valorisations extraordinaires dans le secteur de la gastronomie de luxe au Japon.