Quels États sont les plus touchés par la hausse des prix des œufs en 2025 ?

Si vous avez remarqué que votre facture d’épicerie augmente récemment, les prix des œufs racontent une histoire saisissante sur les disparités régionales américaines. À mesure que mars 2025 se déroule, des dizaines d’États paient beaucoup plus cher pour les produits de base que d’autres — et l’écart ne cesse de se creuser.

Le contexte national : une montagne russe

Le marché des œufs a été tout sauf stable. L’année a commencé avec une douzaine d’œufs à une moyenne de 5,81 $ à travers les États-Unis. Fin janvier, les prix avaient grimpé à 7,52 $, culminant à un étonnant 8,17 $ le 3 mars. Cependant, le soulagement est arrivé quelques jours plus tard : les prix ont chuté à 4,90 $ à la mi-mars, approchant presque le taux de l’année dernière de 4,38 $.

Pourtant, cette moyenne nationale masque d’énormes variations d’un État à l’autre. Alors que certaines régions ont déjà retrouvé leur niveau d’avant la crise, d’autres restent coincées dans une zone coûteuse.

Les marchés d’œufs les plus chers : où les prix s’envolent

Hawaï se distingue comme le cas évident. À 9,73 $ la douzaine en mars 2025, les îles font face à un prix presque double de la moyenne nationale — une prime de 98,6 %. D’année en année, les consommateurs hawaïens paient 122 % de plus qu’en 2024. Cette prime insulaire reflète les coûts de transport et la production locale limitée.

Le Sud-Est et le Sud-Ouest subissent une pression importante. La Floride ($6,36), l’Alabama ($6,12), et le Nevada ($6,07) dominent les marchés continentaux, tous situés entre 23 et 30 % au-dessus de la moyenne nationale. La Californie ($6,05), l’Arizona ($6,03), et la Géorgie ($5,96) complètent le palmarès des prix élevés.

Au total, plus d’une douzaine d’États paient 5,70 $ ou plus pour une douzaine d’œufs en mars 2025.

Les zones économiques : où il reste des bonnes affaires

Le Midwest et les hautes plaines sont devenus des havres pour le prix des œufs. Le Missouri mène la course à l’accessibilité à seulement 4,24 $ la douzaine — soit 13,5 % de moins que la moyenne nationale. Nebraska ($4,25), Kansas ($4,41), et Ohio ($4,39) suivent de près.

L’Indiana se distingue avec 4,33 $, ce qui la rend 11,6 % moins chère que la référence nationale. Ces coûts plus faibles reflètent probablement une production locale robuste et des réseaux de distribution efficaces.

La réalité année après année

Chaque État paie plus cher pour ses œufs qu’à la même période l’an dernier. La “meilleure” amélioration année après année est celle de l’Indiana, qui n’est que 1,2 % plus chère qu’en 2024. Pendant ce temps, Hawaï connaît une augmentation stupéfiante de 122 %, et les consommateurs de Floride supportent une hausse de 45 % par rapport à mars 2024.

Même le Midwest abordable n’est pas à l’abri. Kansas, Nebraska et Missouri — malgré leurs prix actuels les plus bas — paient encore entre 0,7 % et 3,2 % de plus qu’il y a un an.

Ce que cela signifie pour vos décisions d’achat

Le paysage des prix des œufs aux États-Unis montre que la géographie compte bien plus qu’elle ne devrait pour un aliment de base. Les consommateurs à Hawaï, en Floride et dans le Sud-Ouest subventionnent essentiellement une protéine moins chère pour les acheteurs du Midwest et du Mid-Atlantic.

Alors que les prix des œufs continuent leur volatilité, les divisions régionales mettent en évidence comment les défis de la chaîne d’approvisionnement, les coûts de transport et la capacité de production créent des réalités d’épicerie très différentes à travers l’Amérique. Que vous payiez 4,24 $ ou 9,73 $ pour une douzaine d’œufs, l’histoire sous-jacente est la même : cette année reste nettement plus coûteuse que la précédente.