Le cacao a connu une trajectoire tumultueuse. Après avoir atteint des prix records l'année dernière, nous avons récemment constaté un certain soulagement — mais voici le hic : ne comptez pas sur des barres de chocolat bon marché pour cette saison des fêtes.

Pourquoi ? Les contraintes d'approvisionnement, les fluctuations monétaires et la position sur les contrats à terme continuent de maintenir la pression sur les prix finaux. Lorsque les grandes matières premières changent de direction, le commerce de détail ne suit pas immédiatement. Il y a toujours un décalage entre les baisses en gros et ce qui arrive en rayon.

La vraie question : jusqu'où le cacao peut-il encore se corriger ? Cela dépend des conditions de récolte, de la demande mondiale et de la poursuite ou non de la couverture par les spéculateurs. Pour l'instant, la tendance se refroidit, mais votre chocolat chaud cet hiver pourrait encore donner l'impression d'une expérience premium.